雑誌・広告・TVを見ての覚え書きレシピです。



密閉容器（食べきれる500mlサイズが丁度良い）を用意する。
酢は酸性なので、ガラスや陶器などの素材を使用する。（腐食しないもの）
密閉容器がなければ、蓋が金属でない、インスタントコーヒーの空瓶もオススメ！


【基本の調味液】
酢（10） ： 砂糖(10) ： 塩（1）

基本の調味液を器に入れ、かき混ぜる。

あとは加熱処理無しの野菜を、基本の調味液に浸すだけ！
野菜はどんな野菜でもOK！＾＾

長イモやミニトマト、パプリカなどがオススメ。
野菜以外だと、うずらの卵なんかも美味しい。

酢は穀物酢や米酢、りんご酢や黒酢などお好きな酢でOK！



【サンプル】

☆ 大根、人参、胡瓜 ☆

500ml の容器に対して、野菜の量は合計150g が目安！

野菜の切り方は、賽の目切りなどお好みの（食べやすい）形でOK！

切った野菜を容器に移し、調味液＜野菜150ｇ に対して、酢（大さじ5）：砂糖（大さじ5）：塩（大さじ1/2）＞を入れる。

調味液は、入れた野菜が浸かるくらいのヒタヒタ加減（野菜がちょっと顔を出す感じ）にする。
野菜から水分が出るため、そんなに多く入れる必要はない。

冷蔵庫に2・3時間入れて、完成！

※ 保存は、冷蔵庫に入れて約１週間



【うずらの卵のサワー漬け】

うずらの卵（15個）・酢（大5）・砂糖（大5）・塩（大1/2）

作り方は、サンプルと同じです。


【キュウリのサワー漬け】

キュウリ（1と1/2本）・黒コショウ（10粒）・酢（大5）・砂糖（大5）・塩（大1/2）

作り方は、サンプルと同じです。


【たまねぎのサワー漬け】

たまねぎ（大1/2個…150ｇ）・カレー粉（小1）・酢（大5）・砂糖（大5）・塩（大1/2）

作り方は、サンプルと同じです。